Receitas

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão preto Yamanari
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 gomos de linguiça calabresa fresca
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 3 ovos
• 1 tablete de caldo de costela
• 5 folhas de couve picadas
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, cozinhe o feijão Yamanari em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar).
2. Escorra a água e despreze o louro.
3. Em uma panela frite o bacon e a linguiça.
4. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar.
5. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o tablete de caldo de costela dissolvido em meia xícara (chá) de água quente e a couve.
6. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto.
7. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.