Receitas

Receita de Feijão Egípcio

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão-branco;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 colher de chá de cominho em pó;
• 1/4 colher de chá de páprica;
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída;
• Sal a gosto;
• Suco de 1 limão;
• 1/4 xícara de azeite extra virgem;
• 1/4 xícara de salsa picada;
• 1/4 xícara de coentro picado.

Modo de Preparo:

1. Lave o feijão-branco e deixe de molho em água com bicarbonato de sódio por pelo menos 8 horas ou durante a noite;
2. Escorra o feijão e enxágue bem;
3. Em uma panela grande, coloque o feijão, cubra com água e leve para ferver;
4. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio;
5. Escorra o feijão e reserve;
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios;
7. Adicione o cominho, a páprica, a pimenta do reino e o sal e refogue por mais 1 minuto;
8. Adicione o feijão cozido e misture bem;
9. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem;
10. Retire do fogo e adicione o suco de limão, a salsa e o coentro;
11. Sirva quente com pão pita, tahine e salada.